南方发展网澳门讯,2024314日,美高梅欣然宣布,旗下位于美狮美高梅内的餐厅“蜀道”在最新公布的《香港澳门米其林指南2024》中,再度获评为米其林一星餐厅。此项餐饮业界权威认可充分展现了美高梅致力于从美食、艺术和工匠精神出发,将中华传统文化发扬光大,更是彰显公司为澳门巩固”创意城市美食之都”美誉所做出的努力及贡献。

美高梅中国控股有限公司总裁及首席营运官王志琪先生表示:“弘扬中华传统美食精髓的‘蜀道’是美高梅餐饮品牌中的瑰宝,一直以来都备受各方饕客的青睐。今年再次夺得此项国际顶尖餐饮殊荣,全赖于才华横溢且敬业乐业的金狮餐饮团队共同努力。日后,我们将继续秉持‘原创’和‘创新’的宗旨,助力提升澳门的餐饮格局,向世界讲述灿烂的中华文化及其珍贵的美食体验,从而吸引来自世界各地的游客到访澳门。”

踏上“蜀道” 寻味川菜文化底蕴

川菜餐厅“蜀道”,秉承民国时期在成都公馆大宅内名流缙绅的川式府邸宴会佳肴体验。餐厅名字“蜀道”源自建于两千多年前汉朝之西域马车通行的国际贸易通道—丝绸之路;这段历史也为餐厅的布置赋予灵感,精心运用中式吊饰、山水画作和诗词歌赋,重现丝绸之路的文化意涵,引领宾客展开最经典的川菜品味之旅。行政副总厨杨登全拥有近40年厨艺经验,多年来主理过不少亚洲大型宴会及名人饭局。自2018年餐厅开业以来,凭借杨总厨对川菜精髓的深刻见解,一手开创了精致川菜的绝佳口碑,让宾客品尝到最为正宗、精湛匠心的四川风味。杨总厨坚持从四川等地进口优质新鲜食材和香料,务求炮制出传统川菜中24种丰富独特的味型,呈现“辛”和“辣”刻板印象以外最为地道的川菜味蕾。

米其林星馔套餐

为与飨客同庆“蜀道”获评为米其林一星餐厅,特别推出《米其林星馔套餐》,囊括一系列特色手工招牌菜色,诠释经典川菜珍味。欢迎亲临美高梅品尝殿堂级的餐饮体验。

蜀道”行政副总厨杨登全及餐厅行政经理黄伟于《香港澳门米其林指南2024》颁奖礼上获颁殊荣。

“蜀道”秉承民国时期在名流缙绅的川式府邸宴会佳肴体验。